میوه خشک، مفید یا مضرر؟!

میوه خشک، برای بدن مفید است یا مضرر؟ این سوالی است که در طی این سال ها برخی معتقند این خوراکی به عنوان یک میان وعده با ارزش غذایی بالا و سالم مفید است و برخی هم خلاف این نظر را دارند و می گویند همانند خیلی از تنقلات دیگر از ارزش غذایی بالایی برخوردار نیست.

در این مقاله می خواهیم در مورد این موضوع صحبت کنیم پس در ادامه با ما همراه باشید…

میوه خشک چیست؟

ابتدا بهتره به ماهیت این ماده غذایی بپردازیم. در کل میوه خشک همان میوه طبیعی می باشد که تقریبا بطور کامل آب آن از طریق روش های خشک کردن توسط دستگاه های مخصوص کشیده شده.

در طی این فرآیند آب میوه خارج شده و به طبع حجم آن کاهش پیدا می کند و به یک محصول کوچکتر و پر انرژی تبدیل می شود. از قدیم الیام کشمش خشک، خرما، آلو، انجیر و زردآلوی خشک رو می توانستیم در بازار بطور فراوان تهیه کنیم، حالا با پیشرفت علم و تکنولوژی و تولید دستگاه های صنعتی بزرگتر و مخصوص این کار میوه های فراوانی مثل انبه، آناناس، موز و سیب، مرکبات و صیفیجات حتی طالبی رو خشک می توان کرد که طی این سال ها بطور فراوان در اکثر فروشگاه یافت می شود.

این محصول در انواع مختلفی تولید می شود حتی مدل های روکش دار و دراژه و همچنین میوه خشک چون توسط فرایند خشک کردن قرار گرفته به نسبت میوه تازه مدت ماندگاری بالاتری دارد که یکی از مزیت های این محصول مغزی می باشد.

میوه خشک از چه تشکیل شده است؟

می توان گفت یک تکه میوه خشک تقریبا اندازه همان میوه تازه و طبیعی مواد مغزی داخل خود دارد اما در ابعاد کوچکتر و سرشار از مواد ریز مغزی، فیبر و آنتی اکسیدان است.

جالب است بدانید میوه خشک از نظر وزنی حاوی 3.5 برابر فیبر،ویتامین و مواد معدنی میوه تازه هستند که با مصرف آن می توان درصد زیادی از مواد معدنی و ویتامین های لازم مورد نیاز بدن را تامین کرد اما این فرایند خشک سازی موجب کاهش سطح ویتامین C نیز می شود.

میوه های خشک با ارزش غذایی و خواص خوبی که دارند برای بدن بسیار مفید هستند و برای بهبود گردش خون، بهبود دستگاه گوارشی و کاهش خطر برخی بیماری ها بسیار کمک کننده هستند. همچنین میوه خشک سرشار از قند و کالری طبیعی می باشد که در پروسه خشک سازی موجب شده این منبع قند و کالری در حجم کمتری متمرکز بشه.

توجه داشته باشید حدود 22 الی 50 درصد این قند از فروکتوز تشکیل شده و خوردن میزان بالای فروکتوز ممکن است اثرات بدی  همچون افزایش وزن، دیابت نوع دو و بیماری های قلبی نیز داشته باشد، و چون میوه خشک از حجم کمتری برخوردار هستند و در یک وعده می توان به آسانی مقادیر زیادی از آن را مصرف کرد ممکن است میزان استفاده بیش از حد این قند و کالری طبیعی را در بدن افزایش بده.

میوه خشک شیرین شده:

از مصرف میوه خشک های که توسط شکر شیرین شده اند خودداری کنید و یا در مصرف آن کنترل خوبی داشته باشید. گاها برای جذابتر کردن محصول قبل از خشک کردن شکر یا شربت اضافه می شود که این امر و مصرف بیش از حد آن، موجب بالابردن قند محصول شده و موجب ایجاد امراض زیادی می تواند شود.